Vignoble
Situation Géographique
Les vignobles DELPIT se situent sur deux appellations du grand Libournais.
Le Château La Grave Les Rochers en AOP Puisseguin-Saint-Emilion (sur la commune de Puisseguin) et le Château La Chapelle Saint Jean en AOP Castillon-Côtes-de-Bordeaux (sur les communes de Puisseguin et Saint Philippe d'Aiguilhe).
Le Travail à la vigne
Toutes les vignes sont enherbées naturellement et entretenues sous le cavaillon. Pour cela nous utilisons plusieurs passages de tondeuse, et un passage de défanant.
La taille est une taille en guyot mixte (1 aste, 1 courson et 1 retour) qui permet de maîtriser les rendements pour plus de qualité.
Les traitements phytosanitaires sont raisonnés au strict nécessaire. Il n'y a pas d'insecticides (sauf arrêté préfectoral), ni d'anti-pourriture.
Cependant nous n'adhérons à aucune charte environnementale.
L'aire d'appellation Puisseguin Saint Emilion
Puisseguin-Saint Emilion est l'un des crus satellites de Saint Emilion.
Territoire privilégié qui regroupe des domaines à structure familiale d'une surface moyenne inférieure à 5,6 hectares.
Appellation très confidentielle car elle représente moins de 1% de la production des vins de Bordeaux !
Cette appellation s'étend sur le terroir de la commune de Puisseguin qui lui a donné une partie de son nom.
La culture de la vigne est ancienne, mais l'histoire de ce terroir commence lorsqu'un certain Seguin, lieutenant de Charlemagne s'installe sur ce "Puy" (mont, colline) et lui donne son nom.
De cette situation exceptionnelle, Puisseguin-Saint Emilion puise un charme unique qui rend cette appellation rare.
Château La Grave Les Rochers
AOP Puisseguin Saint Emilion
... est produit sur une seule parcelle de vigne, d'une superficie de 0,57 hectare.
Cette parcelle se situe sur la commune de Puisseguin, à 10 kilomètres au nord-est de Saint Emilion.
Le Château La Grave Les Rochers est une des plus petites structures de l'appellation Puisseguin-Saint Emilion,
dont la capacité de production annuelle avoisine les 4 000 bouteilles.
C'est un terroir argilo-calcaire, planté à 50 % merlot et 50 % cabernet franc.
L'aire d'appellation Castillon Côtes de Bordeaux
La région de Castillon-Côtes de Bordeaux prolonge à l'est celle de Saint Emilion, Montagne et Puisseguin.
L'implantation de la vigne date de l'époque gallo-romaine, car on trouve des stations, des emplacements de villas et de mosaïques gallo-romaines dans les environs.
Elle est formée par des coteaux qui sont le prolongement de ceux du Saint Emilionnais.
L'altitude de certains atteint et dépasse même les 100 mètres, ce qui offre de très larges points de vue sur cette région couverte de vignes.
Des ruines de moulins à vent témoignent par ailleurs d'une ancienne culture céréalière.
A l'est et au nord-est de Castillon, les coteaux se terminent de façon abrupte sur la vallée de la Dordogne et de la Lidoire.
La superficie totale du vignoble de Castillon-Côtes de Bordeaux est actuellement de 2 800 hectares.
Les vins doivent être produits sur les 9 communes composant l'appellation : Castillon la Bataille, Belvès de Castillon, Gardegan et Tourtirac, Puisseguin (ancienne commune de Monbadon), Sainte Colombe, Saint Genès de Castillon, Saint Magne de Castillon, Saint Philippe d'Aiguilhe et Les Salles de Castillon.
Château La Chapelle Saint Jean
AOP CASTILLON-CÖTES DE BORDEAUX
... d'une superficie de 17,30 hectares, dont 8 sont d'un seul tenant, se situe à 12 kilomètres au nord-est de Saint Emilion et 7 kilomètres de Castillon la Bataille.
Le terroir de plateau, avec des sols argilo-calcaires et un sous-sol de roche mère et de crasse de fer, permet de produire des vins d'une couleur profonde et d'un goût fruité.
L'encépagement est classique et se compose de 70 % merlot, 27 % cabernet franc et 3 % cabernet sauvignon.
Rosé de Saint Jean
VIN DE FRANCE
... est produit à partir de saignée sur les cuves de cabernets francs et de cabernet sauvignon.
Né d'un pur hasard, ce vin n'est pas sec.
Il garde une partie (entre 4 et 6 g) de sucres résiduels.
La production est très intime, environ 1200 bouteilles.